Banoffe Pie

Ingredientes:

Masa quebrada de chocolate

• 165g de harina
• 35g de cacao en polvo sin azúcar
• 100g de mantequilla fría, cortada en cubitos
• 35g de azúcar glacé
• 1 huevo M
• una cucharada de agua bien bien fría

Para el relleno

• Un bote de dulce de leche pastelero (yo usé el de Mardel que está brutal)
• Tres plátanos 
• 200ml de nata para montar bien fría + azúcar glacé al gusto

Preparación:

Preparamos la masa quebrada de chocolate:

Batimos el huevo con el agua y lo dejamos en la nevera.

En el bol de la KA mezclamos la harina, con el cacao, el azúcar y la mantequilla. Batimos a velocidad baja hasta que la mezcla parezca pan rallado. Incorporamos el huevo con el agua y batimos lo justo hasta que la masa se compacte. Hacemos una bola, la aplanamos un poco para darle forma de disco y cubrimos con papel film.

Refrigeramos unos 20 minutos.

Una vez pasado ese tiempo la estiramos sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 2 o 3 mm de grosor. La usamos para forrar un molde de tartaleta desmoldable previamente engrasado. Recortamos el exceso. Congelamos 15 minutos mientras precalentamos el horno a 180º. Para evitar que la masa suba durante el horneado, colocamos sobre nuestra masa un papel de aluminio y cubrimos con arroz o pesos de hornear. Horneamos durante 15 minutos o hasta que la base esté doradita. Retiramos el arroz y horneamos un ratito más, hasta que la base esté totalmente horneada. Dejamos templar y desmoldamos.

Una vez fría...

Echamos una capa de dulce de leche...

Una capa de plátanos en rodajas...

Otra capa de dulce de leche...

Montamos la nata bien fría, usando las varillas, y añadiendo azúcar glacé al gusto.

La echamos sobre el dulce de leche...

Y decoramos con un poquito más de dulce de leche, que no se diga!!!

Hay que consumirla de inmediato o conservarla en la nevera. 

Eso sí, antes de hincarle el diente, dejad que regrese a temperatura ambiente :)